シュパーゲル！（ホワイトアスパラガス） 日本人がサクラを見て春を感じるようにドイツの人々にとってはホワイトアスパラガスを 市場や街中で見かけることが春の訪れです。 茹でたホワイトアスパラガスをハムやポテトと一緒にオランデーズソースをたっぷりつけて 食べることはこの季節ならではの喜びです。 レストラングリューナーボーゲンでは６月中旬まで数量限定でヨーロッパからのホワイトアスパラガスが入荷いたします。

自家製の豚はかつて、肉の主要な供給源でした。成長した家畜豚は現在よりもはるかに重く、脂肪が多く、重労働者にとってエネルギー豊富な食物と見なされていました。豚を屠殺するときは、動物のすべての部位を加工することができるようにしました-それには四肢も含まれます。今日でも豚はさまざまなバリエーションで調理され、多くの重要な栄養素やビタミンを提供しています。